HARISSA

Harissa er en hot tapenade med rødder i Tunesien. Harissa er også en populær spise i det marokkanske køkken og er kærligt krydret. Tapenaden er lækker i en pita, til en mezze eller til marinering af kød og grøntsager på grillen.

INGREDIENSER

190 gram Habanero
120 gram piquillo peber (brændt peberfrugt)
4 fed hvidløg
1 tsk. spidskommen
1 spsk. hvidvinseddike
2 spsk. olivenolie
1 tsk. fint salt

SÅDAN GØR DU

Kom det hele i en blender og kør til konsistensen er en grov puré. Lad den stå og trække i en god times tid i køleskabet.